Risoles Ragout Ayam

Name: Risoles Ragout Ayam
Yield: 13 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr tepung terigu protein sedang; 1/2 sdt munjung garam (klo mau agak tawar 1/2 sdt peres aja); 250-500 ml fresh milk / UHT plain dingin (sampai tingkat kekentalan yang di inginkan); 1 butir telur; 1 butir kuning telur; 1 sdm mentega (lelehkan); 1/2 bonggol Bawang bombay kecil; 1 siung bawang putih geprek; Ayam rebus; Kentang; Wortel; Susu UHT plain (tadi -+ 225ml); Keju Cheddar parut (aku pakai MEG Cheese krn asin); Keju Parmesan; 1 sdt Garam; secukupnya Lada; 1/2 sdt Kaldu jamur; 1/2 sdt Biji pala bubuk; 1 sdt gula pasir (bisa lebihan klo mau manis / ganti susu kental manis); 2 sdm peres tepung terigu; Minyak untuk menumis; 10 gr butter; Terigu; Telur kocok; Brean crumbs

mourena kurniawaty @cookingwithmonz

Tangerang, Provinsi Banten, Indonesia

Ragout nya kurang sayuran jd kurang bewarna… pakai stok yg ada aja 😂🤣

Lebih banyak

Risoles Ragout Ayam

mourena kurniawaty @cookingwithmonz

Tangerang, Provinsi Banten, Indonesia

Ragout nya kurang sayuran jd kurang bewarna… pakai stok yg ada aja 😂🤣

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

13 pcs

Kulit Risoles :
100 grtepung terigu protein sedang
1/2 sdtmunjung garam (klo mau agak tawar 1/2 sdt peres aja)
250-500 mlfresh milk / UHT plain dingin (sampai tingkat kekentalan yang di inginkan)
1 butirtelur
1 butirkuning telur
1 sdmmentega (lelehkan)
Ragout Ayam :
1/2 bonggolBawang bombay kecil
1 siungbawang putih geprek
Ayam rebus
Kentang
Wortel
Susu UHT plain (tadi -+ 225ml)
Keju Cheddar parut (aku pakai MEG Cheese krn asin)
Keju Parmesan
1 sdtGaram
secukupnyaLada
1/2 sdtKaldu jamur
1/2 sdtBiji pala bubuk
1 sdtgula pasir (bisa lebihan klo mau manis / ganti susu kental manis)
2 sdmperes tepung terigu
Minyak untuk menumis
10 grbutter
Baluran :
Terigu
Telur kocok
Brean crumbs

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kentang kotak2 kecil, rebus, tiriskan (direndam di air es)
2

Potong wortel kotak2 kecil, rebus, tiriskan (direndam di air es)
3

Rebus / kukus ayam fillet sampai matang, lalu potong kotak2. (Kebetulan saya pakai ayam dari sisa bikin kuah kaldu, ayamnya sayang kalau dibuang jd dbikin rAgout aja)
4

Ragout ayam : tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
5

Masukan butter, aduk aduk, lalu masukan ayam, wortel, kentang, aduk rata
6

Kasih garam, lada, biji pala bubuk, kaldu jamur, gula pasir. Aduk rata
7

Masukan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair sampai nutup dan tingkat kekentalannya cukup. (Susu bisa lebih d step ini)
8

Masukan keju parut, keju parmesan, aduk rata. (Takaran keju sesuai selera ya) lalu koreksi rasa. Kurang apa tinggal tambahin lagi.
9

Taro di mangkok, kasih cling wrap (cling wrapnya nempel ke adonan, supaya adonannya tidak berkulit). Tunggu sampai adem.
10

Kulit risoles: campur semua bahan jadi 1, whisk sampai rata. Lalu saring
11

Panaskan crepe pan (jgn terlalu heat), ambil 1 centong sayur adonan. Lalu ratakan. Masak sampai adonan matang. (Aku pakai crepe pan ukuran 18cm)
12

Membuat risol : ambil 1 kulit risol, taroh 1 scoop adonan. Bentuk adonan.
13

Setelah adonan jadi, step baluran : terigu - telur kocok - bread crumbs. Lalu tata di thinwall dan taro freezer sebentar sebelum digoreng.
14

Panaskan minyak agak banyak sampai risol tengelam. Goreng risol sampai golden brown.