Per prima laviamo e tagliamo le melanzane a fette spesse più o meno di mezzo centimetro non devono essere sottili, Arrostiamole e mettiamo da parte.

Ora prepariamo il sugo, prendere una salta-padella, aggiungiamo olio, carne tritata e cipolla tagliata a pezzettini, facciamo suffrigere.

Ora aggiungiamo burro e lo facciamo sciogliere, aggiungiamo i pomodorini, e la assata e facciamo cuocere per 30 minuti a fiamma bassa.

Prendiamo metà del sugo e lo mettiamo da parte.

A cottura ultimata della pasta aggiungiamo 3 mestoli di acqua di cottura nella salta padella, aggiungiamo la pasta e saltiamo fino a che si amalgama tutto.

Spegniamo mentre si raffreddano prendiamo una pirofila, aggiungiamo il sugo che abbiamo messo da parte giusto da coprire il fondo.

Ora copriamo il fondo con le melanzane.

Torniamo alla pasta una volta raffreddata aggiungiamo uova e parmigiano e mescoliamo per bene.

Ora aggiungiamo metà della pasta nella pirofila poi aggiungiamo la provola, poi la rimanenza della pasta, copriamo con lo strato di melanzane, mettiamo l'altro sugo rimasto un'altra spolverata di parmigiano.

Ed ora la parte finale mettiamo in forno a 230 gradi per altri 30 minuti tiriamo la pirofila fuori dal forno aspettiamo 10 minuti, tagliamo ed impiattiamo e buon appetito a tutti.