মটর ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ছিলাম।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো গোল করে কেটে নিলাম।

গ্যাস ওভেন জ্বালা লা ম। ফ্রাইং প্যান বসালাম। শুকনো ফ্রাইং প্যানে জিরে, ধনে,মৌরি,লাল শুকনো লঙ্কা ভেজে গুড়িয়ে রাখলাম।

মটর ডাল সিদ্ধ করে নিলাম। মটর গুলি গোটা থাকবে,গলবে না। এবার কড়াইয়ে আন্দাজ মতো তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলে রাখলাম।তারপর পাত্রে আবার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি সামান্য ভেজে পেয়াঁজ বাটা হলুদ গুঁড়ো,আদা বাটা ঢেলে দিয়ে ভালো করে কষে নিলাম।বেশ রঙ ধরলে ভাজা মশলার মিশ্রণ টা ঢেলে দিলাম

।সামান্য নেড়েচেড়ে সিদ্ধ মটর,ভাজা আলু জল ও আন্দাজ মতো লবণ দিলাম। পুরোটা ভালো করে সিদ্ধ করে নিলাম। ঝোল টা ঘন হলে নামিয়ে নিলাম। গরম মশলা ছড়িয়ে দিলাম।ঢাকনা টা বন্ধ করে দু মিনিট রাখলাম।

ঘুগনি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।