প্রথমেই গরম জলের সোয়াবিন ভিজিয়ে রেখে দিলাম ১০মিনিট,এরপর আলু ভেজে নিলাম,
গ্যাসের কড়াই বসিয়ে তেল গরম হলে তার মধ্যেই গোটা জিরা ১\২চামচ, আদা, রসুন, টমেটো, পেঁয়াজ, সামান্য নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিলাম দুই মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখবো টমেটো নরম হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পেস্ট তৈরির করে নিলাম।

পোস্ত, সর্ষের, বাদাম গরম জলে ভিজিয়ে রাখবো দশ মিনিট, তার পর পেস্ট তৈরির করে নিলাম।
সোয়াবিন থেকে জল চিপে ফেলে দেবো তার পর সব মশলার এক সাথেই মেখে নিলাম। এবারের সর্ষের তেল পরিমান মত, নুন স্বাদ মত, হলুদ পরিমান মত, চিনি সামান্য, টকদই মেখে রাখলাম পাঁচ মিনিট ।

কড়াই মধ্যেই ঢেলে দিলাম আলু ও দিয়ে দেবো। এরপর আচঁ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখবো দশ থেকে পনেরো মিনিট। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং মাখা মাখা হলে নামানোর আগে কসুরিমেথি, গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখবো গ্যাস বন্ধ করে দেবো।
আমার ভাপা সোয়াবিন রেডি