বিরনি চাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে গুড়ো করে নিতে হবে।

১/২ কাপ জলে লবণ গুলিয়ে চালের গুড়িতে মেখে ছাকনিতে ছেকে নিতে হবে।

নারকেল ও চিনি বা খেজুরের গুড় কুচি মেখে নিতে হবে। আমি জ্বাল দেয়া পুর দিয়েছি।

এখন প্যানে চালের গুড়ো ছড়িয়ে দিয়ে এক মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ঢাকা তুলে পুর দিয়ে একপাশ উল্টে দিলেই তৈরি জালি পুলি পিঠা।