Risol isi kentang tumbuk ayam

Name: Risol isi kentang tumbuk ayam
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit risol :; 300 gr tepung terigu segitiga biru; 20 gram tepung tapioka; 2 butir telur; 650 ml air; Sejumput garam; 2 sdm minyak goreng; 1 buah bagian dada ayam filet; 3 buah kentang besar,kupas,cuci,iris2; Air secukupnya dipanci; 5 buah bawang merah,iris; 3 buah bawang putih,iris; 1 buah wortel parut dengan parutan keju; 2 batang seledri cincang kasar; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt kaldu jamur; 50 gram keju parut; 250 ml air kaldu sisa rebusan ayam; sesuai selera Garam dan gula

Rina @Ayurina_Eunoia

Medan

Suka makan risol ragout tapi mau juga bersayuran,akhirnya coba2lah kentangnya aja dijadikan seperti ragout alias ditumbuk. Pas dicobaa...lah kok enaaak... ya udahlah kalau buat risol sekarang modelan gini aja isinya,dirumah juga pada suka karena ngga mesti ngerasa kres kres makan sayur 😁

Sebenarnya juga paling males banget bikin risol ini,banyaaaak banget tahapan buatnya,lamaa pula lagi sampe 2 jam berdiri dapur,dimakan ngga sampai semenit dah habis daaaan perabotan dapur yang mesti dicuci banyaaaak amiiitttt.

Dikarenakan sekali buat resep ini bisa dibagi 2. Satu bisa langsung goreng untuk siap disantap. Satu bagian bisa disimpan untuk besok2 bawa bekal anak2 sekolah tinggal goreng saja. Jadiii yaaa gassslaaah kita buat sekali2 di hari minggu,toh ngga juga buat setiap hari biar puas makannya dengan isian sesuka jidat yang endolitaaah 😅

Lebih banyak

Risol isi kentang tumbuk ayam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

20 buah

Kulit risol :
300 grtepung terigu segitiga biru
20 gramtepung tapioka
2 butirtelur
650 mlair
Sejumputgaram
2 sdmminyak goreng
Isian risoles (rebus) :
1 buahbagian dada ayam filet
3 buahkentang besar,kupas,cuci,iris2
Air secukupnya dipanci
Isian risoles (tumisan) :
5 buahbawang merah,iris
3 buahbawang putih,iris
1 buahwortel parut dengan parutan keju
2 batangseledri cincang kasar
1 sdtlada bubuk
1 sdtkaldu jamur
50 gramkeju parut
250 mlair kaldu sisa rebusan ayam
sesuai seleraGaram dan gula

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kulit : campur semua bahan dalam baskom kecuali minyak. Aduk rata dengan whisker. Jika sudah larut semua,tidak ada yang menggumpal,baru masukkan minyak goreng. Aduk rata lagi dengan whisker.
2

Panaskan wajan teflon,beri 1 sdm minyak,oleskan menyeluruh dengan tissue. Tuang adonan kulit,Tunggu hingga matang semua kulitnya. Angkat. Lakukan sampai habis.
3

Siapkan isian rebus. Masukkan ke dalam panci bagian dada ayam filet yang sudah dibelah 4, kentang yang sudah diiris-iris dan air hingga semua bahan terendam. Masak hingga semua empuk. Angkat ayam dan kentang,tiriskan. Kentang langsung dihancurkan dengan garpu hingha halus. Dan ayam disuwir jika sudah dingin. Sisihkan. Air rebusan biarkan saja dipanci untuk nanti dipakai menumis.
4

Isian tumis: panaskan wajan dengan 2 sdm minyak. Masukkan irisan bawang merah,bawang putih,garam sedikit. Tumis hingga wangi baru masukkan wortel parut. Masak hingga wortel layu.
5

Masukkan air kaldu sisa rebusan,beri garam,gula,lada bubuk,kaldu jamur. Aduk rata. Masukkan ayam suwir,kentang tumbuk,keju parut dan seledri cincang. Aduk rata,masak hingga air menyerap habis. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai,matikan api,dinginkan sebentar.
6

Kulit yang bertumpuk dipiring tadi tidak usah dibalik. Langsung sendok isian dan letakkan diatas kulit, lipat dan gulung. Sampai tahap ini,bisa langsung dimakan juga sudah enak misal sedang mengurangi makanan yang digoreng2.
7

Jika mau digoreng, siapkan piring dan beri tepung roti/tepung panir. Siapkan juga 1 piring lain,ambil 1 telur dan kocok lepas di piring.
8

Panaskan minyak dalam wajan, gulingkan risol dalam kocokan telur lalu ke tepung roti/panir. Goreng hingga matang. Sajikan.