প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মেখে ৫মিনিট রাখতে হবে,তারপর সর্ষে পোস্ত নুন ও লংকা দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে
নুন হলুদ মাখা মাছে সর্ষে বাটা সামান্য হলুদ গুঁড়ো,ও ২চামচ সর্ষের ও লেবুর রস দিয়ে মেখে আরো ৫মিনিট রাখতে হবে

এবার করাই এ ২চামচ তেল গরম করে কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে এরপর আদা রসুন বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন ভাজতে হবে এরপর মেখে রাখা মাছ গুলো এক এক করে দিয়ে দিতে হবে হালকা ভাবে এপাশ ওপাশ করে নিয়ে

বাকি সর্ষে বাটা গুলোতে সামান্য জল মিশিয়ে দিয়ে কম আঁচ এ ঢেকে দিতে হবে ৩থেকে ৪ মিনিট এরপর ঢাকা সরিয়ে লেবুর পাতা ও লেবুর নির্যাস দিয়ে প্রয়োজন এ একটু নুন দিয়ে আরো ৫ মিনিট হালকা আঁচ এ ঢেকে রেখে,৫ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।

উপর থেকে একটু লেবুর নির্যাস দিয়ে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ পাতা বোয়াল