Bánh chuối chocolate nguyên cám (whole wheat banana bread)

Name: Bánh chuối chocolate nguyên cám (whole wheat banana bread)
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g bột mì nguyên cám; 50 g bột cacao; 2 quả trứng gà; 75 g dầu dừa (hoặc dầu olive); 100 g mật ong (hoặc siro lá phong); 225 g chuối chín; 60 g sữa tươi không đường; 1/2 tsp baking soda; 1 tsp baking powder; 1 tsp vanilla extract; 1/2 tsp muối; 1/2 tsp bột quế; 15 ml nước; Chocolate chips hoặc hạt tùy ý

Hoàng Minh Hà @hmhcancook

Hà Nội, Việt Nam

Bánh chuối chocolate nguyên cám (whole wheat banana bread)

Hoàng Minh Hà @hmhcancook

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

10 phần ăn

120 gbột mì nguyên cám
50 gbột cacao
2 quảtrứng gà
75 gdầu dừa (hoặc dầu olive)
100 gmật ong (hoặc siro lá phong)
225 gchuối chín
60 gsữa tươi không đường
1/2 tspbaking soda
1 tspbaking powder
1 tspvanilla extract
1/2 tspmuối
1/2 tspbột quế
15 mlnước
Chocolate chips hoặc hạt tùy ý

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C. Phết bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh (khuôn loaf làm bánh mì), lót giấy nến vào khuôn.
2

Dằm nhuyễn chuối chín (chuối dằm nhuyễn sẽ ngon hơn xay nhuyễn). Trong một tô lớn, cho 75g dầu dừa dạng lỏng và 100g mật ong vào trộn đều. Cho thêm 2 quả trứng gà vào tô và đánh đều. Sau đó cho tiếp chuối đã dằm nhuyễn, 60ml sữa và 1 tsp vanilla extract vào, trộn đều cho các hỗn hợp hoà quyện.
3

Trong một tô khác, rây đều 120g bột mì nguyên cám, 1 tsp baking powder, 1/2 tsp baking soda, 1/2 tsp muối và 1/2 tsp bột quế.
4

Chia hỗn hợp bột khô làm 3 phần, trộn từng phần với hỗn hợp lỏng. Nên trộn các nguyên liệu một cách nhẹ nhàng cho các hỗn hợp hoà quyện (trộn quá kĩ sẽ khiến bột bánh bị chai) và vét đều xung quanh thành và đáy tô. Có thể cho chocolate chips hoặc hạt cắt nhỏ vào, trộn cùng với bột.
5

Làm phần bột chocolate: Pha 15ml nước với 50g bột cacao. Lấy 1/3 hỗn hợp bột bánh ở trên cho vào một bát nhỏ khác. Trộn đều phần bột này với hỗn hợp bột cacao.
6

Đổ lần lượt hỗn hợp bánh thường và bột bánh chocolate vào khuôn. Đổ bột bánh thường vào 1/3 khuôn, cho tiếp bột bánh chocolate vào và đổ tiếp phần bột bánh thường lên. Lưu ý: dàn đều bột, bột bánh chỉ nên cao 2/3 khuôn bánh.
Rắc thêm chocolate chips hoặc hạt cắt nhỏ lên mặt bánh tùy ý
7

Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180°C trong 35-40 phút, hoặc cho đến khi bánh chín (xiên que tăm vào rút ra thấy tăm khô là được). Bánh nướng xong, để nghỉ trong lò khoảng 5 phút rồi lấy ra, để nguội. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn để bánh nguội hoàn toàn trên rack rồi mới cắt bánh.