𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐌𝐚𝐜𝐚𝐫𝐨𝐧

Cho đường bột và bột hạnh nhân vào máy xay và xay hỗn hợp thành bột mịn. Khi hỗn hợp đã mịn thì thêm bột cacao vào và xay cùng. Rây hỗn hợp bột vừa xay vào bát để cho hỗn hợp được mịn.

Cho nước và đường caster vào một nồi nhỏ và đun sôi ở lửa vừa

Cho 45g lòng trắng trứng (A) vào một cái tô sạch. Khi đường và nước bắt đầu sôi, bạn hãy bắt đầu đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ chậm và tăng dần tốc độ.

Khi nước và đường được đun sôi đến 118 độ thì nó tạo thành siro đường. Lúc này bạn hãy đổ siro đường vừa đun sôi vào lòng trắng trứng đã đánh bông, hãy đổ từ từ vào giữa bát và đánh hỗn hợp thật chậm và đều. Đánh cho đến khi hỗn hợp hơi nguội. Chúng ta sẽ được meringue (là hỗn hợp của lòng trắng trứng đánh bông với đường)

Cho 50g lòng trắng trứng (B) vào bát đựng hỗn hợp bột đã rây ở trên và trộn đều hỗn hợp bằng tay.

Cho ½ meringue vào tô hỗn hợp bột hạnh nhân và trộn đều. Các bạn dùng phới trộn bột và trộn thật đều lên nhé. Sau khi đã trộn đều phần bột thứ nhất thì các bạn hãy đổ nốt phần meringue còn lại vào và tiếp tục trộn thật đều.

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 160.

Cho hỗn hợp bánh macaron vào túi bắt kem có đui tròn kích thước 1cm.

Nhớ chú ý độ dày của miếng bánh vừa phải và kích cỡ của mỗi miếng bánh phải tương đương nhau để khi chúng ta ghép chúng lại nhìn sẽ đẹp mắt hơn đó!

Đem đi nướng ở nhiệt độ 140C trong khoảng 15-18 phút. Khi nướng xong hãy để nguội bánh ở nhiệt độ phòng.

.
𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐥𝐚̀𝐦 𝐧𝐡𝐚̂𝐧 𝐂𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐆𝐚𝐧𝐚𝐜𝐡𝐞

Đun sôi fresh cream, vanilla và muối. Hãy khuấy fresh cream liên tục và chỉ đun đến khi fresh cream có hơi nước bay lên

Đổ hỗn hợp fresh cream vào tô đựng 2 loại socola sau đó khuấy đều cho socola tan chảy.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại và để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 giờ.

Cho chocolate ganache vào túi bắt kem có đui tròn kích thước 1cm.

Lấy một miếng bánh thứ hai và úp xuống là chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh macaron socola.