প্রথমে মাছের পিসগুলি ধুয়ে পরিস্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি কড়াইতে ৪ টেবিল চামচ পরিমাণ সর্ষের তেল দিতে হবে এরপর তেলটা গরম হয়ে গেলে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখা মাছ দুটো ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ওই তেলে গোটা জিরে ও সকল গোটা গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ,লবঙ্গ)দিয়ে ১৫ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার পেঁয়াজবাটা টা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর আদা বাটা,রসুন বাটা,নুন,গুঁড়ো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

এরপর পোস্ত,চার মগজ, কাজু দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিয়ে, কড়াইতে এই পেস্ট দিয়ে, ভালো করে ফেটিয়ে নেওয়া টক দই দিয়ে ২/৩মিনিট নারাচারা করে ১/২ কাপ জল দিয়ে একটু ফুটে উঠলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে ৫ থেকে ৭মিনিট রান্না করতে হবে।

৫/৭ মিনিট পর ঘি ও সামান্য চিনি দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি আমাদের দই কাতলা।গরম ভাত অথবা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন এই রেসিপিটি।