Gaspacho andalou riche en goût
Le gaspacho est une recette idéale quand les tomates arrivent à maturité toutes en même temps et qu'on ne sait plus quoi en faire. C'est une entrée fraîche et agréable pour l'été. L'huile de noisette apporte de la rondeur qui vient compenser la légère amertume apportée par l'ail, l'oignon et parfois l'huile d'olive.
Gaspacho andalou riche en goût
Le gaspacho est une recette idéale quand les tomates arrivent à maturité toutes en même temps et qu'on ne sait plus quoi en faire. C'est une entrée fraîche et agréable pour l'été. L'huile de noisette apporte de la rondeur qui vient compenser la légère amertume apportée par l'ail, l'oignon et parfois l'huile d'olive.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver puis éplucher les tomates partiellement (on n'enlève alors que les parties les plus épaisses) ou totalement (selon la texture souhaitée : plus on laisse de peau, plus elle sera épaisse), puis les couper en tranches.
- 2
Eplucher un demi-concombre et le couper en dés. Eplucher et hacher 2 gousses d'ail et 1 oignon pas trop gros.
- 3
Ajouter le 1/2 cube de bouillon émietté, l'huile d'olive, l'huile de noisette et le vinaigre. Mixer le tout au blender ou au mixer plongeant jusqu'à obtenir la consistance voulue. Goûter et ajuster l'assaisonnement en rajoutant sel, vinaigre ou huile. Si les tomates ne sont pas assez sucrées, on peut ajouter un peu de sucre en poudre ou de miel pour adoucir.
- 4
Servir frais avec des croûtons.
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