SomTum Salad ala chumnan Thailand/ Salad pepaya muda

Name: SomTum Salad ala chumnan Thailand/ Salad pepaya muda
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr bihun beras; 3-4 buah tomat cherry; 1 jeruk nipis /sesuai selera jika kurang asam; Kerang dara/udang/ cumi rebus yang sudah dicuci bersih; 2 sdm gula aren cair; 1-2 sdm kecap ikan tiparos thailand; 1-2 sdm saus ikan chumnan thailand; 1 sdm gula pasir; 1/2 buah pepaya muda, serut panjang rendam air garam; 1 sdt micin; 1 sdm pasta asam chumnan Thailand; 1 buah wortel merah/import, serut panjang; 1-2 sdm chili flakes/cabe kering sesuaikan pedasnya saja

Megan @megan123

SomTum Salad ala chumnan Thailand/ Salad pepaya muda

Megan @megan123

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi

100 grbihun beras
3-4 buahtomat cherry
1jeruk nipis /sesuai selera jika kurang asam
Kerang dara/udang/ cumi rebus yang sudah dicuci bersih
2 sdmgula aren cair
1-2 sdmkecap ikan tiparos thailand
1-2 sdmsaus ikan chumnan thailand
1 sdmgula pasir
1/2 buahpepaya muda, serut panjang rendam air garam
1 sdtmicin
1 sdmpasta asam chumnan Thailand
1 buahwortel merah/import, serut panjang
1-2 sdmchili flakes/cabe kering sesuaikan pedasnya saja

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci pepaya muda dan wortel, lalu serut bentuk panjang dan rendam air garam untuk menghilangkan getah dari pepaya.
2

Rendam bihun beras dalam air panas selama 1-2 menit ato hingga lembek, setelah matang ganti rendam dg air dingin lalu tiriskan
3

Rebus kerang darah dg air garam, jahe dan daun salam untuk menghilangkan racun dan amis nya hingga matang. Tiriskan lalu dicongkel dagingnya. Kerang bisa diganti dg udang/cumi rebus, sama enaknya.
4

Siapkan lumpang tumbukan, masukkan chili flakes/cabe kering bisa ditambah cabe biasa bila krg pedas tumbuk dulu hingga agak halus, lalu tambahkan saus ikan chumnan, kecap ikan tiparos, pasta asam chumnan, gula pasir, tomat cherry potong jd 2, gula aren cair, micin,jeruk nipis peras lalu aduk rata sambil terus ditumbuk pelanpelan.
5

Setelah bumbu tercampur cicipi lebih dahulu, tes rasa jika sdh pas masukkan serutan pepaya dan wortel, bihun beras, kerang/udang lalu aduk rata tetap di dalam lumpang.
Salad siap disajikan di piring bersama lalapan mentah dan segar lainnya.
Dijamin ketagihan dan endess rasa asli ala Thailand.
Selamat menikmati..