Ayam Suwir Sambal Matah

Name: Ayam Suwir Sambal Matah
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah dada ayam kanan kiri (fillet no skin); 5 buah cabai rawit merah, iris tipis; 5 siung bawang merah, iris tipis; 2 batang serai, iris; 4 lembar daun jeruk, iris tipis; 1 siung bawang putih, cacah; Terasi 1 bungkus kecil (yang ukuran permen), remukkan; secukupnya Garam; Gula secukupnya (boleh diskip); Kaldu jamur (boleh diskip); 1 sdm perasan jeruk lemon; 100 ml minyak (saya pakai minyak kelapa agar lebih wangi)

Rahmi Aulina @rahmiaulina

Pertama masak ini suami suka banget, makannya lahap. Akhirnya berkali2 masak ini. Enak dimakan pakai nasi hangat dan telur dadar/ceplok. MasyaaAllah.

Lebih banyak

Ayam Suwir Sambal Matah

Rahmi Aulina @rahmiaulina

Pertama masak ini suami suka banget, makannya lahap. Akhirnya berkali2 masak ini. Enak dimakan pakai nasi hangat dan telur dadar/ceplok. MasyaaAllah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5-6 porsi

1 buahdada ayam kanan kiri (fillet no skin)
5 buahcabai rawit merah, iris tipis
5 siungbawang merah, iris tipis
2 batangserai, iris
4 lembardaun jeruk, iris tipis
1 siungbawang putih, cacah
Terasi 1 bungkus kecil (yang ukuran permen), remukkan
secukupnyaGaram
Gula secukupnya (boleh diskip)
Kaldu jamur (boleh diskip)
1 sdmperasan jeruk lemon
100 mlminyak (saya pakai minyak kelapa agar lebih wangi)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus dada ayam hingga matang, angkat, tiriskan, tunggu agak dingin, lalu suwir-suwir dengan garpu/tangan
2

Campur seluruh cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, terasi, garam, gula, kaldu jamur, dan perasan jeruk lemon ke dalam wadah tahan panas (stainless atau kaca; jangan plastik!). Aduk rata.
3

Dada ayam yang sudah disuwir dipanaskan di atas wajan kering untuk membuang moisture dari sisa rebusan dan membuat ayam lebih gurih. (Dioseng2 hingga sedikit kecoklatan)
4

Panaskan minyak di wajan hingga panas sekali.
5

Tuang minyak yang masih panas ke campuran sambal matah, aduk2 hingga rata.
6

Masukkan ayam suwir yang sudah dikeringkan ke dalam wadah sambal matah. Aduk rata.
7

Selamat menikmati!