Prepariamo la frolla mettendo in un robot da cucina tutti gli ingredienti elencati della frolla ed impostiamo, fino ad ottenere un impasto liscio. A volgiamo in pellicola trasparente e poniamo in frigo.

Prepariamo il ripieno. Mettete a scaldare in un pentolino il grano, mezzo bicchiere di latte e la buccia del limone. A parte unite alla ricotta, lo zucchero, le uova, i tuorli, e il fior d'arancio e mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

Aggiungete il grano intiepidire, ancora limone grattugiato e mescolate il composto.

Tagliate in due parti la frolla. Con la prima parte, stendete la frolla di mezzo cm. Foderate gli stampini da pastiere già imburrati e tagliate l'eccesso della pasta che fuoriesce dai bordi.

Versate all'interno degli stampi la crema di ricotta e grano. Con l'altra pasta frolla fate delle strisce e ponetele sulle mini pastiere, formando dei rombi.

Infornate a 180 gradi per 45 minuti, finché non saranno ben cotte.

Se vi rimane la pasta frolla, come è successo a me, fate dei biscotti.