Napa kimchi/kimchi sawi

Name: Napa kimchi/kimchi sawi
Yield: 5-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah sawi putih ukuran sedang; 50 gr ebi (ukuran udang sedang); 2 buah wortel; 4 buah jalapeno segar; 3 ikat daun bawang; 3 ikat daun bawang pre; 5 siung bawang putih; 1 buah bawang bombay; 2 ruas jahe; 100 gr gochugaru (bubuk kasar korea); 20 gr bubuk paprika; 100 ml saus kecap ikan; Secukupnya tepung beras; Secukupnya palem sugar; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya roasted sesame (wijen putih)

Zhiee @simplemeal

Malang

Jalan ke tempat tinggi di batu malang. Ada orang jual sayur harga 5000an. Mumpung murah jadi beli banyak
Sampai rumah galau mau di masak apa
Eksekusi aja jadi pickle
Biar awet lama

Lebih banyak

Napa kimchi/kimchi sawi

Zhiee @simplemeal

Malang

Jalan ke tempat tinggi di batu malang. Ada orang jual sayur harga 5000an. Mumpung murah jadi beli banyak
Sampai rumah galau mau di masak apa
Eksekusi aja jadi pickle
Biar awet lama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5-10 orang

1 buahsawi putih ukuran sedang
50 grebi (ukuran udang sedang)
2 buahwortel
4 buahjalapeno segar
3 ikatdaun bawang
3 ikatdaun bawang pre
5 siungbawang putih
1 buahbawang bombay
2 ruasjahe
100 grgochugaru (bubuk kasar korea)
20 grbubuk paprika
100 mlsaus kecap ikan
Secukupnyatepung beras
Secukupnyapalem sugar
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyaroasted sesame (wijen putih)

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Cuci sawi putih hingga bersih
Lalu potong bagian tengahnya
(kalau saya saya lepas2 jadi per lembar) taburi garam cukup banyak pada bagian yang keras (putih) putar setiap 30 menit
2

Kemudian siapkan wortel yang sudah di potong memanjang seperti stick cuci bersih,tiriskan lalu letakan padah wadah (taburi gula garam) aduk setiap 30 menit
3

Untuk jalapeno bisa di potong jadi 2 buang isi lalu beri garam dan sisihkan
4

Mari kita buat bumbunya
Siapkan pan tambahkan tepung beras dan air sekitar 100ml untuk 2 sendok tepung beras
Panaskan dan aduk hingga jadi pasta
5

Setelah adonan tepung beras jadi tambahkan palem sugar sekitar 2 sendok makan aduk rata sisihkan
6

Ambil adonan tepung beras taruh dalam wadah
Parut atau blender jahe,bawang putih,dan bawang bombay sampai halus lalu masukan dalam adonan
7

Tambahkan gochugaru dan kecap ikan aduk rata sesuaikan rasa jika suka pedas bisa pakai 200gr gochugaru
8

Setelah bumbu pasta jadi potong2 daun bawang pree dan kucai (saya ga ada jadi pakai daun bawang kecil)
9

Periksa kembali baceman sawi dan wortel tadi buang airnya dan bilas bersih lalu tiriskan
10

Campurkan wortel dan daun bawang kedalam adonan pasta bumbu
11

Siapkan wadah kedap udara
Taruh sawi dan lapisi dengan adonan bumbu per helainya (wajib sampai tertutup sawinya)
Susun pada wadah kedap udara (di press padat biar ga ada udara pada kimchinya)
12

Terakhir taburi wijen panggang supaya lebih gurih
13

Note : TARUH KIMCHI PADA SUHU RUANG SELAMA 3 HARI KEMUDIAN BARU DI MASUKAN KE DALAM KULKAS, tujuannya untuk membantu kimchi cepat pada proses fermentasinya ❤️