একটা হাড়িতে ভালো করে দুধ ফুটিয়ে750গ্রাম করে নিতে হবে। এইবার দুধ এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ চিনি ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে তারপর টক দই এর বীজ মিশিয়ে নিতে হবে। আলাদা একটা কড়াই এ কিছু চিনি দিয়ে ক্যারামেল করে একটা মাটির পাত্রে ঢেলে দিতে হবে। এরপর ওই দুধ টা ঢেলে ভালো করে ঢাকা দিয়ে গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে। উপর দিয়ে একটা তোয়ালে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এইভাবে একদিন রাখার পর ফ্রিজ এ ঠাণ্ডা করে পরিবেশণ করতে হবে। হয়ে গেল আমার পয়লা বৈশাখের মিষ্টি দই। তোমরা খেয়ে বলো কেমন হয়েছে।