প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার ভাজা বেসন দই এর মধ্যে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এবার ম্যারিনেট হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে। খুব ভালো হয় যদি সারা রাত ফ্রিজে ম্যারিনেট করা হয়।

এরপর কড়াতে তেল দিয়ে প্রথমে পিস গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে, তারপর গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা মশলা ও খানিক বাদে মাংস দিয়ে খুব কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। এরপর তেল ছেরে দিলে উপর থেকে কসুরি মেথি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন চাঁপ।