প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। আদা, কাঁচালঙ্কা আর টমেটোর টুকরো মিক্সারে বেটে নিন। এবার একটি কড়াইয়ে গরম করে ঘি দিয়ে গোবিন্দভোগ চাল হালকা ভেজে নিন।

চাল ভাজা হয়ে গেলে ঘি থেকে ঝরিয়ে তুলে রেখে দিন। দিয়ে দিন সরষের তেল। তেল গরম হয়ে আসলে গোটা জিরে আর তেজপাতা ফুরন দিন। বেটে রাখা আদা, লঙ্কা আর টমেটোর মিশ্রন টি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ভেজে নিন যাতে করে টমেটো কাঁচা গন্ধ চলে যায়। তারপর আলু টুকরোগুলি দিয়ে দিন। নুন মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ আলু ভেজে নিন।

চার থেকে পাঁচ মিনিট আলু ভাজা হয়ে গেলে পটলের টুকরোগুলি মিশিয়ে নিন। আলু পটল একসাথে ভেজে নিন। সবজিগুলো নরম হয়ে আসলে ভেজে রাখা গোবিন্দভোগ চাল মিশিয়ে নিন। আরো দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিন। জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না সবকিছু একসাথে মাখা মাখা হয়ে আসে।

এবার চিনি, গরম মসলা ও অল্প ঘি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে গ্যাসের আচ বন্ধ করে দিন। হয়ে গেল তৈরি আমাদের ঠাকুরবাড়ির সুস্বাদু চাল পটল।