ঢেঁড়স পাঁচ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে গোটা অবস্থায়।

এরপর জল থেকে তুলে উপরের বোটাটি ছুরি দিয়ে কেটে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সরষের তেল দিতে হবে।

তেল গরম হলে ছোট ছোট করে কেটে রাখা ঢেঁড়স দিয়ে দিতে হবে।

এরপর নুন হলুদ দিতে হবে।

ভালো করে নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে দুই মিনিট।

2 মিনিট পর আবার ঢাকা খুলে নাড়তে নাড়তে সামান্য জলের ছিটা দিতে হতে পারে।

এরকমভাবে একটু পরে ঢেঁড়স নরম হয় সিদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঢেঁড়স ভাজা।