Pele os tomates e descarte as sementes.

Num tacho, coloque a cebola, os alhos eos tomates.

Regue os tomates com o azeite e leve ao lume, mexendo de vez em quando até ficarem macios.

Junte a batata sem casca e aos pedaços e cubra com água, tempere com sal e pimenta, deixe cozer durante 25 minutos.

Corte o pão em pedaços, torre-o e reserve.

Triture a sopa e leve novamente ao lume.

Junte coentros.

Sirva com pão torrado.