প্রথমে দুধকে জ্বাল দিয়ে ৭৫০ মিলি মতো করে নিতে হবে।

এবার আগে থেকে ১ ঘন্টা জলে ভেজানো চাল ও ডাল কে কড়াই তে নিয়ে ১ চামচ ঘি ও ১/২ কাপ দুধ মিশিয়ে ও তেজপাতা ও দারচিনি দিয়ে ভালো করে ফ্রাই করে প্রেশার কুকারে একটা হুইসল দিয়ে নিতে হবে। প্রেশার নেমে গেলে মিশ্রণটিকে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে।

এবার বাটারস্কচ সস বানাবার জন্য প্রথমে ননস্টিক প্যান এ চিনিটা দিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে দিতে হবে। চিনিটা পুরো গলে যাওয়া অবধি অপেক্ষা করতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম কম করে রাখতে হবে এ সময়ে। এরপর গ্যাস অফ করে তাতে বাটার টা অ্যাড করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ফ্রেশক্রিম ও দুই চামচ দুধ মিশিয়ে তৈরী করে নিতে হবে বাটারস্কচ সস।

এবার ঘন করা দুধ-এ ম্যাশ করা চাল-ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার একে একে গুঁড়ো দুধ, কন্ডেন্সড মিল্ক বাটারস্কচ সস ও ড্রাই ফ্রুটস ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে এই সুস্বাদু বাটারস্কচ পায়েস।