সিদ্ধ আলু ও কাঁচা কাঁঠাল সিদ্ধ করে এর মধ্যে লবন পেঁয়াজ কুচি কাঁচা মরিচ কুচি ধনেপাতা কুচি ও বেসন দিয়ে মেখে গোল করে তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

ঐ তেলে গোটা জিরে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলু টুকরো ভেজে এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে সব মসলা দিয়ে কসাতে হবে এবং মসলা কসে আসলে পরিমাণ মত জল দিতে হবে এবং ফুটে উঠলে কোফতা দিয়ে ফুটিয়ে গরম মসলা গুড়ো ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।