পটলের খোসা ছাড়িয়ে মাথা টা কেটে নিতে হবে।আলুর খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা সাদা জিরে তেজপাতা দিতে হবে।এরপর আলু পটল দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এরপর এতে আদাবাটা দিয়ে হলুদ নুন ধনে ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।এরপর এতে ভেজে রাখা আলু পটল দিতে হবে।

এরপর ভাল করে কষিয়ে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। ফুটতে গ্রেভি শুকিয়ে আসলে এবং আলু পটল সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে আসলে উপর থেকে ঘি গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে