Gulai Tauco Padang

Name: Gulai Tauco Padang
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah tahu putih, potong 4 goreng hingg matang; 1/2 balok tempe, potong kotak, goreng hingga matang; 150 g Buncis, siangi, iris tipis; 50 g Buah rimbang(ketokak)/sejenis lenca tapi keras; 10 buah cabe keriting hijau, iris tipis; 3 lembar daun salam; 1 buah asam kandis; 1 batang sereh; 1 lembar Daun kunyit; 2 sdm tauco asin/ tauco medan; 200 ml santan kental/kara; 1.5-2 liter air; secukupnya Kerupuk kulit; Pete (opsional); secukupnya Minyak goreng; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap rasa; 12 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas lengkuas

Rahmi Nirmala @rahmi_nirmala

Jakarta

Salah satu makanan khas sumatera barat dengan tambahan tauco, isinya penuh dengan protein nabati, ada tempe, tahu, buncis dan yg paling penting adanya kerupuk kulit yg mencirikan masakan tauco alah Minang

Lebih banyak

Gulai Tauco Padang

Rahmi Nirmala @rahmi_nirmala

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 orang

4 buahtahu putih, potong 4 goreng hingg matang
1/2 baloktempe, potong kotak, goreng hingga matang
150 gBuncis, siangi, iris tipis
50 gBuah rimbang(ketokak)/sejenis lenca tapi keras
10 buahcabe keriting hijau, iris tipis
3 lembardaun salam
1 buahasam kandis
1 batangsereh
1 lembarDaun kunyit
2 sdmtauco asin/ tauco medan
200 mlsantan kental/kara
1.5-2 literair
secukupnyaKerupuk kulit
Pete (opsional)
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram
secukupnyaPenyedap rasa
Bumbu halus
12 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Tumis bumbu halus hingga wangi dan masukkan daun salam, kunyit, sereh dan cabe iris
2

Tambahkan air dan santan masak hingga mendidih
3

Masukkan kerupuk kulit, masak hingga layu
4

Masukkan semua bahan tahu, tempe goreng, ketokak, tauco dan buncis
5

Tambahkan garam dan penyedap, masak hingga matang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Rahmi Nirmala @rahmi_nirmala

pada 03 Juni 2022 05.00

Jakarta

i'm a Food Technologist, Urang Minang

Lebih banyak

Komentar (2)

Rahmi Nirmala @rahmi_nirmala

31 Januari 2024 06.57

Beda jenis tauco kayaknya kak, karena kali asam kandis asamnya ga gitu strong apalagi jika hanya di cemplungin 2-3 biji aja, tauco yg lama juga terfermented jadi asam dan makin asin, klo saya biasa bawa tauco yg dari Padang

Kata kunci

Gulai Buncis Sereh Tahu Putih Takokak Tempe Santan Tauco Daun Kunyit Lengkuas Buah Cabe Keriting Hijau Bawang Putih Bawang Merah Pete Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya