রাজমা কারি (rajma curry recipe in Bengali)
রান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে রাজমা জলে ভালো করে ধুয়ে ৪ থেকে ৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
- 2
পিঁয়াজ ও লঙ্কা কুচি করে কেটে নিতে হবে।
- 3
আদা ও রসুন বেটে নিতে হবে।
- 4
টমেটো ২টি খুব ছোটো করে কেটে নিতে হবে।
- 5
একটি কড়াই তে তেল দিয়ে তেল গরম হলে একে একে তেজ পাতা,গোটা জিরে ও থেঁতো করে বড় এলাচ দিতে হবে
- 6
একটা সুন্দর গন্ধ বের হলে পিয়াঁজ কুচি দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে পিয়াঁজ গুলি লাল হওয়া পর্যন্ত।
- 7
এরপর পিয়াঁজ লাল হয়ে গেলে তাতে আদা বাটা,রসুন বাটা ও কাচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।১ মিনিট পর হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কশাতে হবে।১ মিনিট পর টমেটো কুচি,লবণ ও স্বাদ মত চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।এরপর এতে ভেজানো রাজমা গুলো দিয়ে আবারও কষাতে হবে।২ মিনিট পর ১ কাপ মত জল গরম করে এতে দিতে হবে।ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এটিকে একটি প্রেশার কুকারে ঢেলে দিতে হবে।
- 8
প্রেসার কুকারে প্রথমে হাই ফ্লেমে ১টা সিটি দিয়ে তারপর গ্যাসের হিট কমিয়ে আরও ৩টে সিটি দিতে হবে।প্রেসারের গ্যাস বেরিয়ে গেলে ঢাকনা খুলে এতে গরম মশলা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes






মন্তব্যগুলি (3)