Γεμιστά με ρύζι μελιτζάνα και κουκουνάρι πεντανόστιμα

Name: Γεμιστά με ρύζι μελιτζάνα και κουκουνάρι πεντανόστιμα
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Ντομάτες; Πιπεριές; Μελιτζάνες; Πατάτες; Ρύζι νυχάκι; κρεμμύδια Σκόρδα; Μαϊντανό; Φρέσκο δυόσμο; Πάπρικα γλυκιά; Κουκουνάρι (αν έχετε); Ζάχαρη; Αν θέλετε tomato paste

Demeter @Demeter

Pescatarian πια ( δηλαδή τρώμε τα πάντα εκτός από κρέας) χρειάζεται να βρίσκω η να εφευρίσκω συνταγές με λαχανικά κυρίως . Δοκίμασα και με κιμά σόγιας τα γεμιστά μου αλλά εδώ είναι με ρύζι και κουκουνάρι

Δες περισσότερα

Γεμιστά με ρύζι μελιτζάνα και κουκουνάρι πεντανόστιμα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2-2.30 ώρες

8 μερίδες

Ντομάτες
Πιπεριές
Μελιτζάνες
Πατάτες
Ρύζι νυχάκι
κρεμμύδια Σκόρδα
Μαϊντανό
Φρέσκο δυόσμο
Πάπρικα γλυκιά
Κουκουνάρι (αν έχετε)
Ζάχαρη
Αν θέλετε tomato paste

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2-2.30 ώρες

1

Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας έτοιμα για να τσιγαριστούνε. Καθαρίζουμε και τις πατάτες μας
2

Βάζουμε αλάτι σε όλα και λίγη ζάχαρη στις πατάτες όπως μου συνέστησε μια φίλη στα γυμνά λαχανικά
3

Και περνάμε στην κατσαρόλα
Τηγανίζουμε κρεμμύδι σκόρδο κι έπειτα τη γέμιση από όλα τα μυρωδικά μας. Μοσχομυρίζουν γη. Βάζουμε πάπρικα αλάτι πιπέρι δυόσμο μαϊντανό και ότι άλλο θέλετε. Αφού μισό γίνουν ρίχνουμε και το ρύζι μας. Προσθέτουμε αλάτι η/ και ζωμό λαχανικών πιπέρι. Δοκιμάζουμε για να προσθέσουμε paste η λάδι η λίγο νερό και περιμένουμε το ρύζι να πάρει τον χώρο του στην κατσαρόλα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το ρύζι βάζουμε και το κουκουνάρι και κλείνουμε τη φωτιά.
4

Γεμίζουμε τα λαχανικά μας - η μελιτζάνα όνειρο- απλώνουμε τις πατάτες μας στο ταψί. Προσθέτουμε νερό λάδι και αν έμεινε σάλτσα περιχύνουνε παντού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ώρα 45 λεπτά ανάλογα του φούρνου. Όνειρο. Αναστέναξε το ταψί. Δεν προλάβαιναν να μπουν στα πιάτα! Κυρίως η μελιτζάνα λουκούμι