প্রথমে আলুটাকে ভালো ভাবে ধুয়ে ঝুরি ঝুরি করে কেটে নিতে হবে। হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো মাখিয়ে রাখতে হবে।

এর পর কড়াই তে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা দুটো ভেজে তুলে নিতে হবে তার পর অল্প অল্প করে আলু ছেড়ে ভেজে নিতে হবে লাল হয়ে গেলে প্লেটে তুলে নিতে হবে। এর কম ভাবে পুরো আলুটাই ভেজে নিয়ে ঐ তেলে বাদাম গুলো ভেজে নিতে হবে।

এর পর পরিবেশন করার সময় আলু ভাজার মধ্যে বাদাম গুলো দিয়ে বীট লবণ মিশিয়ে উপরে শুকনো লঙ্কা সাজিয়ে দিতে হবে ঝুরি আলু ভাজা রেডি।