Beef Breaded Steak ala Waroeng Steak (WS)

Name: Beef Breaded Steak ala Waroeng Steak (WS)
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 siung bawang putih; 1/2 siung bawang bombay; 1 sdm saus tomat; 1 sdm kecap; 1 sdm kecap inggris; 2 sdm saus tiram; 1 sdm lada hitam kasar; 1/2 gula pasir; 1 blok Kaldu bubuk; 2 sdm terigu; 2 sdm margarine; secukupnya Lada putih bubuk; Secukupnya garam; 100 ml air; 200 gram sapi; 100 gram tepung terigu protein tinggi (cakra kembar); Secukupnya garam; Secukupnya lada putih bubuk; Secukupnya kaldu bubuk; 2 buah kentang, kupas. Iris kentang memanjang menjadi 8-10 bagian; 3 sdm Tepung terigu protein tinggi; 1/2 sdm garam; 1 buah wortel, kupas. Iris seukuran jari; 4 buah buncis, potong sepanjang jari; Garam

COOK WITH TIA @cookwithtia

Masih eksperimen mencari rasa paling mirip sama WS. Meskipun belum sempurna, tapi ini tetep enaaqq dan yang pasti gampil 😋. Oiya kuncinya ada di hot plate ya bund, udah dicoba yang pake piring biasa, hasilnya tidak seenak saat dimakan pakai hot plate 👌🏻👌🏻

Lebih banyak

Beef Breaded Steak ala Waroeng Steak (WS)

COOK WITH TIA @cookwithtia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 orang

Saus
2 siungbawang putih
1/2 siungbawang bombay
1 sdmsaus tomat
1 sdmkecap
1 sdmkecap inggris
2 sdmsaus tiram
1 sdmlada hitam kasar
1/2gula pasir
1 blokKaldu bubuk
2 sdmterigu
2 sdmmargarine
secukupnyaLada putih bubuk
Secukupnyagaram
100 mlair
Beef breaded steak
200 gramsapi
100 gramtepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
Secukupnyagaram
Secukupnyalada putih bubuk
Secukupnyakaldu bubuk
Potato Wedges
2 buahkentang, kupas. Iris kentang memanjang menjadi 8-10 bagian
3 sdmTepung terigu protein tinggi
1/2 sdmgaram
Sayur Rebus
1 buahwortel, kupas. Iris seukuran jari
4 buahbuncis, potong sepanjang jari
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum (jangan sampai coklat ya). Masukkan semua bahan saus kecuali lada hitam dan terigu sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, matikan api. Tunggu sedikit mendingin.
2

Blender bahan saus hingga halus, kemudian masak lagi di atas api hingga mendidih kembali. Masukkan lada hitam, koreksi rasa.
3

Tambahkan terigu yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk-aduk hingga matang.
4

Iris tipis daging sapi, pukul-pukul menggunakan pemukul daging. Step ini penting agar daging tidak alot. Bumbui daging dengan garam dan lada.
5

Siapkan terigu di piring terpisah, bumbui dengan garam, lada dan kaldu bubuk. Catatan: garam tidak perlu terlalu banyak, karena nanti rasa akan dibantu oleh saus.
6

Siapkan air untuk membasahi daging. Celupkan daging ke tepung kering, kemudian air. Ulangi 2-3x tergantung tingkat ketebalan tepung yang diinginkan.
Note: segera goreng daging setelah ditepung, jika terlalu lama, tepung akan lembek sehingga tidak krispi
7

Panas kan minyak dengan jumlah yang cukup hingga daging tenggelam. Masukkan daging saat minyak sudah benar-benar panas. Goreng daging hingga tepung golden brown.
8

Rebus kentang di air mendidih dan garam selama 5 menit. Setelah mendidih, tiriskan. Beri tepung, kemudian goreng hingga kecoklatan.
9

Rebus sayuran di air mendidih dengan garam hingga matang, kemudian tiriskan.
10

Panas kan hot plate di atas kompor hingga panas (asap akan mengepul dari hot plate). Beri sedikit margarine. Tata sayuran, daging dan kentang kemudian siram dengan saus.