প্রথমে গ্যাস ধরিয়ে কড়াই বসাতে হবে ও তেল দিতে হবে

তারপর তাতে গোটা সরষে ও লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে

আগে থেকে আমড়া গুলোকে দু'টুকরো করে রাখতে হবে এবং তা জলে ধুয়ে কড়াই এ দিয়ে দিতে হবে।

এরপর লবণ ও হলুদ দিয়ে দিতে হবে

আমড়া ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে,চিনি দিয়ে দিতে হবে এবং কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে চিনি গলিয়ে নিতে হবে।তাহলে রেডি আমড়ার চাটনি। এই আমড়ার চাটনি ফ্রিজে ভোরে রেখে তিন চার দিন খাওয়া যায়।