আলু খুব সরু করে গ্রেটারে গ্রেট করে নিয়ে বারেবারে জল বদলে বদলে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার বরফ ঠান্ডা জলে আধাঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবার খুব ভালো করে হাত দিয়ে জল চিপে আলুটা অন্য একটি পাত্রে তুলে নিতে হবে। কড়াইতে সাদাতেল গরম করে হাই ফ্লেমে অল্প অল্প আলু দিয়ে সোনালি করে ভাজতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে বাদাম, কারিপাতা ভেজে মিশিয়ে নিতে হবে। কৌটোয় ভরে স্টোর করতে হবে।

খাবার সময় নুন, চাটমশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে ।