Tiramisù al limone 🍋
La mia pianta di limoni quest'anno mi ha regalato tantissimi frutti, non sapendo bene come utilizzarli tutti, oltre a limoncello e vari usi in cucina, farci un dolce. Con questo caldo è sempre più difficile accendere il forno, o si approfitta nelle ore più fresche. Ma io essendo molto pigra di natura, ho optato per un dolce di facile esecuzione, ma non per questo meno gustoso. Non me ne vogliano i puristi del tiramisù, lo so quello classico al caffè è l'unico che si può chiamare così, posso chiamarlo anche dolce ai limoni se volete, ma visto che sto scrivendo io, lo chiamerò proprio così. Tiramisù al limone 🍋🍋😉
PS. Io abbondo sempre con gli ingredienti, si possono benissimo dimezzare le dosi.
#posterestate
Tiramisù al limone 🍋
La mia pianta di limoni quest'anno mi ha regalato tantissimi frutti, non sapendo bene come utilizzarli tutti, oltre a limoncello e vari usi in cucina, farci un dolce. Con questo caldo è sempre più difficile accendere il forno, o si approfitta nelle ore più fresche. Ma io essendo molto pigra di natura, ho optato per un dolce di facile esecuzione, ma non per questo meno gustoso. Non me ne vogliano i puristi del tiramisù, lo so quello classico al caffè è l'unico che si può chiamare così, posso chiamarlo anche dolce ai limoni se volete, ma visto che sto scrivendo io, lo chiamerò proprio così. Tiramisù al limone 🍋🍋😉
PS. Io abbondo sempre con gli ingredienti, si possono benissimo dimezzare le dosi.
#posterestate
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prima di tutto preparo il lemon curd, questo passaggio può essere fatto anche il giorno prima.
Inizio con il grattugiare le bucce dei limoni nel pentolino in cui realizzero' il lemon curd. Ricavo poi il succo di limone.
Unisco alle bucce il succo di limone filtrato. A parte mescolo insieme maizena e zucchero, giro fino a quando le polveri non sono perfettamente miscelate, aggiungo un paio di cucchiai di acqua, uno alla volta e giro fino ad ottenere una crema. - 2
Metto il pentolino su fuoco, lascio scaldare, unisco la crema di maizena e lascio cuocere a fuoco basso mescolando con una frusta a mano, circa 2 minuti e ottengo una crema densa e priva di grumi. Lascio raffreddare fino al momento dell'utilizzo.
- 3
In una planetaria, ma va bene anche un semplice frullatore, unisco il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Lascio da parte una tazzina di panna dove andrò a sciogliere la gelatina. Montare per un paio di minuti il tutto fino ad ottenere una bella crema densa. Scaldo la panna che ho messo da parte, e ci sciolgo dentro la gelatina che ho messo ad idratare, la unisco alla crema di mascarpone.
- 4
Prendo la lemon curd dal frigorifero, ne lascio una piccola parte che userò per le decorazioni,la restante la unisco alla crema di mascarpone. Assaggiare, se piace un po' più dolce aggiungere altro zucchero a velo. L'aggiunta di gelatina, sinceramente si può anche omettere, se il dolce si fa in un recipiente dai bordi alti, a me piaceva l'idea di realizzarla come torta, quindi ho usato il disco e lasciato in frigorifero fino al momento di mangiarla.
- 5
Ritorniamo a noi... Preparo la bagna, inizio ad inzuppare (ma non troppo) il primo strato di savoiardi, continuo con uno strato di crema, un altro di savoiardi e così via fino ad esaurimento. Sull'ultimo strato di biscotti farcire la torta come meglio si vuole. Io ho messo la crema rimanente in una sacca e ho formato dei ciuffi, ho completato con la lemon curd. Ho messo in frigo e lasciata rassodare. L'ho preparata la sera, mangiata il giorno dopo a fine pranzo.
- 6
Dire che era buona è riduttivo, era buonissima, a me non piace troppo dolce, quindi a mio gusto era perfetta, taglio pulito e un sapore freschissimo. Provatela 🥰
Cooksnap
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