প্রথমে পেঁয়াজ লম্বা ও সরু সরু করে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিতে হবে এবং সাথে লঙ্কাও কেটে নিতে হবে এবং একটি বড় বাটির মধ্যে রাখতে হবে। এরমধ্যে সামান্য লবণ দিয়ে ভালো মতন করে মাখিয়ে নিতে হবে এবং পরবর্তী 5 মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবারে ঢাকা খুলে তারমধ্যে দিতে হবে উপরোক্ত পরিমাণে বেসন এবং চালগুড়ো, সাথে দিয়ে দিতে হবে উপরোক্ত পরিমাণের হলুদ গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো এবং খাওয়ার সোডা। খুব ভালোভাবে মেখে নিতে হবে এবং যদি জলের প্রয়োজন হয় তাহলে খুব সামান্য পরিমাণে দিয়ে টাইট করে মাখতে হবে।

কড়াইতে বেশ খানিকটা পরিমাণে তেল দিয়ে তার মধ্যে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা করে পেঁয়াজি আকারে তেল গরম হলে ভাজার জন্য দিয়ে দিতে হবে। ভালোভাবে মাঝারি আচে ভেজে নিয়ে একটি পাত্রে তুলে রেখে দিতে হবে এবং সেটি গরম গরম চায়ের সাথে অথবা সসের সাথে অথবা আপনাদের পছন্দমতো উপকরণের সাথে সার্ভ করুন এবং এর মজা উপভোগ করুন।