প্রথমে আলু ও ঝিঙ্গে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। দুইটা কাঁচা মরিচ দিয়ে পোস্ত দানাগুলো বেটে নিতে হবে। এখন কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তার মধ্যে শুকনা মরিচ ও কালোজিরা ফোড়ন দিতে হবে ।

শুকনা মরিচ ও কালোজিরা একটু নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে আলুটা দিয়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট আলুটা মিডিয়াম জালে ভেজে নিতে হবে।

আলু ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে ঝিঙ্গে গুলো দিয়ে দিতে হবে। ঝিঙ্গে গুলো পাঁচ মিনিট ভেজে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে লবণ হলুদ ও মরিচের গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর পোস্ত বাটা দিয়ে ঢেকে দিয়ে কষাতে হবে। এখানে আলাদা কোন পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই কারণ ঝিঙ্গে থেকে এমনি পানি বের হবে। কষানো হয়ে গেলে সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে তার উপর দুটো কাঁচামরিচ ও চিনি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।