Celimpungan Palembang

Name: Celimpungan Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Ikan Tenggiri; 350 gr Tepung Tapioka; 200 ml Air Dingin; 2 btrn Putih Telur; 4 cube Es Batu; 3 sdt Msg; 4 sdt Garam; 1 sdt Gula Pasir; Air untuk merebus adonan; 1 liter Air; 1/2 bgks Santan Kara; secukupnya Gula, Garam, Lada, Kaldu Ayam; 1/2 blok Gula Merah; 6 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 1/2 sdt Ketumbar; 3 bh Kemiri; 1 ruas Kunyit; Bawang Goreng

Indah Ramadhani @indahnramadhani

Jakarta

Celimpungan Palembang

Indah Ramadhani @indahnramadhani

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Celimpungan
500 grIkan Tenggiri
350 grTepung Tapioka
200 mlAir Dingin
2btrn Putih Telur
4 cubeEs Batu
3 sdtMsg
4 sdtGaram
1 sdtGula Pasir
Air untuk merebus adonan
Bahan Kuah
1 literAir
1/2 bgksSantan Kara
secukupnyaGula, Garam, Lada, Kaldu Ayam
1/2 blokGula Merah
Bumbu Halus
6 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
1/2 sdtKetumbar
3 bhKemiri
1 ruasKunyit
Pelengkap
Bawang Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan ikan, air, es batu dan putih telur, aduk sampai menyatu
2

Tambahkan, gula, garam, msg, aduk hingga mengental
3

Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sampai adonan agak padat dan bisa dibentuk
4

Didihkan air, tambahkan sedikit garam dan minyak. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat menggunakan 2 sendok, rebus adonan sampai mengapung, sisihkan
5

Untuk membuat kuah :
panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air, aduk hingga rata, masukkan gula merah, santan, bumbui dengar garam gula lada dan penyedap, test rasa
6

Untuk penyajian, ambil 5 buah celimpungan, tambahkan kuah dan taburi dengan bawang goreng