মাছ ধুয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভাজুন এবং তুলে রাখুন

কচু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্রথমে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিতে হবে।সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।আলু ডুমোকরে কেটে রাখতে হবে

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেজপাতা গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।এরপর এতে আলু দিয়ে নুন হলুদ দিয়ে ভাজতে হবে

এরপর এতে সেদ্ধ করা কচু দিতে হবে ভেজে নিতে হবে।এরপর এতে আদা বাটা দিয়ে সকল রকম গুঁড়ো মসলা দিতে হবে

মসলা ভালো করে কষা হয়ে গেলে তেল ছেড়ে আসবে।এরপর এক কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে 10 মিনিট

10 মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ঘি গরম মসলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ওল কচু র ডালনা