Pallu kacci/ Pallu mara / Parede Bolu khas Makassar
Lain daerah lain namanya. Nama Pallu Kacci mungkin terdengar asing di telingaku yang orang Jawa. Padahal masakan ini mirip-mirip dengan masakan di tempatku, walau punya kekhasannya sendiri. Ini dia Pallu kacci/ Pallu mara / Parede Bolu khas Makassar.
Pallu berarti masak, Kacci berarti masam. Jadi intinya masakan yang berasa masam, seger dan lezat pastinya. Kalau bolu, kata si empunya resep artinya bandeng.
Masakan ini mirip asem-asem bandeng kalau di sini, atau pindang serani. Alhamdulillah, cooksnap dari resep Mbak @Mama_Diinar99 kali ini menambah lagi koleksiku jalan-jalan keliling nusantara lewat dapur. Mudah2an kapan2 bisa datang ke Makassar dan dimasakin langsung oleh Mbak @Mama_Diinar99 yaa 😄.
BTW, dasar lidah Jawa, kutambahin sedikit gula meski ga ada di resep, biar ngepas banget dan bisa merasuk ke jiwa. Skip aja kalau seharusnya nggak begitu ya..
Yui cusss..
Sehat selalu Mbak Nyanyah dan sobat Cookpad semua.. 💕
#CookpadCommunity_Surabaya #Cookpadcommunity_sidoarjo #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #PejuangGoldenBatikApron #CookmemberGenkPeda2_nyanyah
Pallu kacci/ Pallu mara / Parede Bolu khas Makassar
Lain daerah lain namanya. Nama Pallu Kacci mungkin terdengar asing di telingaku yang orang Jawa. Padahal masakan ini mirip-mirip dengan masakan di tempatku, walau punya kekhasannya sendiri. Ini dia Pallu kacci/ Pallu mara / Parede Bolu khas Makassar.
Pallu berarti masak, Kacci berarti masam. Jadi intinya masakan yang berasa masam, seger dan lezat pastinya. Kalau bolu, kata si empunya resep artinya bandeng.
Masakan ini mirip asem-asem bandeng kalau di sini, atau pindang serani. Alhamdulillah, cooksnap dari resep Mbak @Mama_Diinar99 kali ini menambah lagi koleksiku jalan-jalan keliling nusantara lewat dapur. Mudah2an kapan2 bisa datang ke Makassar dan dimasakin langsung oleh Mbak @Mama_Diinar99 yaa 😄.
BTW, dasar lidah Jawa, kutambahin sedikit gula meski ga ada di resep, biar ngepas banget dan bisa merasuk ke jiwa. Skip aja kalau seharusnya nggak begitu ya..
Yui cusss..
Sehat selalu Mbak Nyanyah dan sobat Cookpad semua.. 💕
#CookpadCommunity_Surabaya #Cookpadcommunity_sidoarjo #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #PejuangGoldenBatikApron #CookmemberGenkPeda2_nyanyah
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Berdoa.
Bersihkan bandeng, potong-potong, dan garit-garit kedua sisinya agar bumbu meresap.
Remas-remas asam dalam air, lalu saring. Buang ampasnya.
- 2
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan serai hingga harum. Serai bisa dipotong-potong dulu ya, biar mudah.
Tambahkan air asam, biarkan mendidih. Masukkan garam dan kunyit.
- 3
Tambahkan ikan Bandeng, kaldu jamur, masak beberapa saat hingga matang.
Masukkan cabe rawit utuh, dan masak hingga layu. Koreksi rasa.
Di sini saya tambahkan gula, skip jika tidak perlu.
- 4
Yuk kita makan...
Semoga semua sehat dan bahagia ya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)