Fai bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente

Nel frattempo, versa un giro di olio in una padella con uno spicchio di aglio spelato

Taglia le zucchine a rondelle e, quando l'olio sfrigola, falle cuocere aggiungendo sale e pepe

In una padella a parte, fai saltare lo speck senza aggiungere grassi e rendilo ben croccante senza bruciarlo

Quando le zucchine saranno morbide, frullale con un frullatore a immersione aggiungendo olio, grana e qualche foglia di basilico e riversa il tutto nella padella utilizzata per la cottura

Cuoci la pasta al dente scolandola due minuti in anticipo rispetto al tempo previsto direttamente nel condimento di zucchine e aggiungi un mestolo di acqua di cottura

Rendi i fusilli cremossissimi saltandoli in padella e impiatta con speck croccante e qualche foglia di basilico