Soto betawi

Name: Soto betawi
Yield: 2-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr daging sapi; 3 buah kentang ukuran kecil; Tomat, daun bawang, cabe rawit utk condiment; 500 ml air; 1 sachet kental manis; 2 sdm creamer (pakai santan juga boleh); Secukupnya minyak goreng utk menumis; Bumbu halus:; 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1,5 butir kemiri; 1 sdt jintan; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; Secukupnya gula dan garam; Bumbu cemplung:; 2 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 1 buah bunga lawang; 2 butir kapulaga; Secuil pala (kira2 sebesar kuku jari); 2 buah cengkeh

Ramban @sy_ramban

Saya pake kental manis dan creamer karena saya alergi dg santan. Teman2 bisa menggunakan santan utk di resep masing2.

Lebih banyak

Soto betawi

Ramban @sy_ramban

Saya pake kental manis dan creamer karena saya alergi dg santan. Teman2 bisa menggunakan santan utk di resep masing2.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-4 orang

200 grdaging sapi
3 buahkentang ukuran kecil
Tomat, daun bawang, cabe rawit utk condiment
500 mlair
1 sachetkental manis
2 sdmcreamer (pakai santan juga boleh)
Secukupnyaminyak goreng utk menumis
Bumbu halus:
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1,5 butirkemiri
1 sdtjintan
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
Secukupnyagula dan garam
Bumbu cemplung:
2 batangsereh
4 lembardaun jeruk
1 buahbunga lawang
2 butirkapulaga
Secuilpala (kira2 sebesar kuku jari)
2 buahcengkeh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sebentar saja, utk mendapatkan kuah yg bening. Jika sudah mendidih, segera angkat, air dibuang. Ganti air, lalu rebus kembali sebagai kuah. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api, rebus kira2 10 menit. Sambil menunggu daging empuk, bisa mengolah bumbu halus.
2

Iris tipis bulat2 semua kentang. Daun bawang, tomat, cabe rawit juga diiris kecil2. Sisihkan.
3

Ulek/blender semua bumbu halus. Lalu tumis sampai tanak. Masukkan sereh geprek, daun jeruk yang disobek2, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, dan pala. Tumis sampai layu agar aroma lebih keluar.
4

Ambil daging yg ada di kuah tadi, tiris sebentar. Lalu diiris tipis. Kuah yang masih di panci, tetap direbus dg api kecil. Tuang tumisan bumbu halus ke panci aduk. Masukkan creamer dan kental manis. Aduk. Masukkan daging dan kentang iris. Aduk. Tunggu sebentar sampai empuk. Cek rasa. Silahkan sesuaikan rasa dg selera.
5

Sajikan soto dengan seluruh condiment yg ada.