Gulai nangka

Name: Gulai nangka
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 nangka dg biji kecil; 250 gr kacang panjang; 1 sun kara (sy tdk suka terlalu kental); 3 btr kemiri; Minyak utk menumis; 10 btr bawang merah; 4 btr bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 1 btg sereh; 1 lt air ltr air; 1 sdm ebi; 1 buah tomat; 10 Cabe merah; 5 lbr daun jeruk, 2 lbr daun salam; 2 sdm garam; 1 sdt kaldu; 1/4 tempe; 2 papan petai skip jika tak suka

KaRina @DapurGizi

DKI Jakarta

Gulai sayur khas minang yah, yang dipanasin semakin enak... Jd jarang² ajah masakny ya bun.. ingat lingkar pinggang. Eheh

Lebih banyak

Gulai nangka

KaRina @DapurGizi

DKI Jakarta

Gulai sayur khas minang yah, yang dipanasin semakin enak... Jd jarang² ajah masakny ya bun.. ingat lingkar pinggang. Eheh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 porsi

1/2nangka dg biji kecil
250 grkacang panjang
1sun kara (sy tdk suka terlalu kental)
3 btrkemiri
Minyak utk menumis
10 btrbawang merah
4 btrbawang putih
1 ruasjahe
2 ruaskunyit
1 ruaslengkuas
1 btgsereh
1 ltair ltr air
1 sdmebi
1 buahtomat
10Cabe merah
5 lbrdaun jeruk, 2 lbr daun salam
2 sdmgaram
1 sdtkaldu
1/4tempe
2 papanpetai skip jika tak suka

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong nangka dan kacang panjang, bersihkan dan sisihkan
2

Haluskan bawang, cabe, kunyit, jahe
3

Geprek sereh dan lengkuas
4

Tumis bumbu halus dan masukkan bahan yang digeprek, ebi, tumis sampai harum. Masukkan nangka, tambhkan air sedikit agar tdk gosong. Tutup sampai nangka empuk
5

Setelah empuk, tambahkan sisa air, santan, kacang panjang, daun salam dan jeruk
6

Aduk² pelan, jangan sampai santan pecah, setelah kacang empuk masukkan tempe, tomat, garam dan kaldu. Icipi rasa dan angkat. Kami biasany makan sayur ini dg sambal tauco bun.. resep sambal menyusul yah