Lentilhas com Abóbora em Caril

Name: Lentilhas com Abóbora em Caril
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 dentes alho; 1 cm gengibre fresco ralado; 1 colher de chá curcuma em pó; 1 cebola; 1/2 colher de café malagueta; 2 tomates maduros sem pele; 1 1/2 chávena lentilhas vermelhas; 1 colher de café rasa cominhos; 2 chávenas caldo de legumes ou água; 500 g abóbora em cubos; 200 ml leite de coco; a gosto coentros frescos

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Ingredientes

40 minutos

4 pessoas

2 dentesalho
1 cmgengibre fresco ralado
1 colher de chácurcuma em pó
1cebola
1/2 colher de cafémalagueta
2tomates maduros sem pele
1 1/2 chávena lentilhas vermelhas
1 colher de café rasacominhos
2 chávenas caldo de legumes ou água
500 gabóbora em cubos
200 mlleite de coco
a gostocoentros frescos

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Instruções para cozinhares

40 minutos

1

Em azeite refogar o alho laminado, a cebola picada, o gengibre.
2

Juntar a malagueta seca, os cominhos, curcuma, sal e deixar refogar mais uns minutos.
3

Acrescentar o tomate em pedaços.
4

Juntar o caldo de legumes e deixar cozinhar.
5

Juntar o leite de coco e a abóbora em cubos e tapar até que a abóbora coza.
6

Juntar as lentilhas e deixar cozinhar até o molho engrossar.
7

Polvilhar com coentros picados.