আলু ধুয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিয়েছি। গোটা জিরা, গোটা ধনে, গোটা মৌরি শুকনো ভেজে গুঁড়ো করে নিয়েছি। সেদ্ধ আলু র খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।

কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়েছি।এবার গোটা জিরে দিয়ে হিং ও আদা বাটা দিয়েছি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিয়েছি। এবার টমেটো কুচি ও 1/2 চা চামচ নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে নরম হতে দিয়েছি।

টমেটো নরম হলে সেদ্ধ আলু দিয়েছি 5-7 মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করেছি। এবার 2 কাপ গরম জল, স্বাদ মতো নুন, চিনি, কাঁচা লঙ্কা বাটা সেদ্ধ মটর সুঁটি ও আমচুর পাউডার দিয়ে,ঢাকা দিয়েছি। কম আঁচে 5-7 মিনিট হতে দিয়েছি।