133. Lumpia Basah Bandung
Jajanan favoritku banget ini.. Kalau di Bandung sering banget beli. Lagi pengen ya tinggal beli aja, banyak yang jual. Semenjak pindah kesini susah nyari lumpia basah ini. Sekalinya nemu, jauh bener dari rumah.
Dari kapan kebayang terus si lumpia basah ini. Akhirnya niat pengen bikin persis kayak yang biasa aku beli, lengkap pake bengkoang. Liat tutorialnya di Youtube dan akhirnya jadi juga sesuai harapan.. Pedes manis gurih. Kalau ga terlalu suka manis bisa dikurangi gula nya.. Aku pake gula aren jadi lebih coklat warna bengkoang nya, aslinya pake gula merah biasa. Sesuai selera saja..
133. Lumpia Basah Bandung
Jajanan favoritku banget ini.. Kalau di Bandung sering banget beli. Lagi pengen ya tinggal beli aja, banyak yang jual. Semenjak pindah kesini susah nyari lumpia basah ini. Sekalinya nemu, jauh bener dari rumah.
Dari kapan kebayang terus si lumpia basah ini. Akhirnya niat pengen bikin persis kayak yang biasa aku beli, lengkap pake bengkoang. Liat tutorialnya di Youtube dan akhirnya jadi juga sesuai harapan.. Pedes manis gurih. Kalau ga terlalu suka manis bisa dikurangi gula nya.. Aku pake gula aren jadi lebih coklat warna bengkoang nya, aslinya pake gula merah biasa. Sesuai selera saja..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak terlebih dahulu bengkoang nya.. Potong² panjang bengkoang, cincang/haluskan bawang putih, sisir gula merah.
- 2
Didihkan air, masukkan gula merah dan bawang putih, masak sampai gula merah larut. Lalu masukkan bengkoang, tambahkan sejumput garam (sedikit saja). Masak hingga bengkoang berubah menjadi coklat dan air agak surut. Tapi sisakan air rebusan untuk membuat gula kental.
- 3
Pindahkan sisa air gula rebusan bengkoang ke wajan lain, tambahkan larutan maizena. Masak hingga mengental. Sisihkan terlebih dahulu
- 4
Siapkan bahan untuk tumisan toge. Cuci bersih toge, haluskan bawang dan cabe.
- 5
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan telur, orak arik. Lalu masukkan bakso/topping lain.
Masukkan toge dan bengkoang, beri garam, royco, lada bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga toge matang
Tips : Tidak perlu ditambah air, api diusahakan besar dan aduk dengan cepat.
- 6
Jika sudah tercampur rata dan rasa sudah pas, matikan api.
Cara penyajian : ambil 1 atau 2 lembar kulit lumpia. Beri adonan gula kental lalu tuangkan tumisan toge di atasnya. Boleh di atasnya ditutup lagi dengan kulit lumpia yang dioles gula kental. Nikmat disantap saat masih hangat 🥰
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar