প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে হলুদ লবণ ও মরিচের গুড়া মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।

তার পর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
।

তারপর পেঁয়াজের মধ্যে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কাসানো হয়ে গেলে সামান্য পানি দিয়ে তার মধ্যে মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে কোড়াল মাছের ভুনা।