Tempe Mendol
Punya stok tempe di kulkas yang sudah layu dan bingung mau diolah apa? Daripada mubadzir dibuang, cobain resep ini yuk 😊
Makanan khas Malang ini diberi nama mendol (pelafalan huruf 'e' nya sama seperti saat kita melafalkan kata 'enak'). Mendol artinya adalah kepal, sesuai dengan proses pembuatannya, yaitu tempe dikepal² dengan bumbu. Resep asli menggunakan tempe yang sudah lewat matang. Namun kali ini saya membuatnya dengan tempe biasa (tidak lewat matang)
Di daerah asalnya Mendol disajikan sebagai lauk tambahan pendamping Rawon, Lodeh, maupun Pecel. Bisa juga dijadikan camilan yang rasanya maknyuss
Tempe Mendol
Punya stok tempe di kulkas yang sudah layu dan bingung mau diolah apa? Daripada mubadzir dibuang, cobain resep ini yuk 😊
Makanan khas Malang ini diberi nama mendol (pelafalan huruf 'e' nya sama seperti saat kita melafalkan kata 'enak'). Mendol artinya adalah kepal, sesuai dengan proses pembuatannya, yaitu tempe dikepal² dengan bumbu. Resep asli menggunakan tempe yang sudah lewat matang. Namun kali ini saya membuatnya dengan tempe biasa (tidak lewat matang)
Di daerah asalnya Mendol disajikan sebagai lauk tambahan pendamping Rawon, Lodeh, maupun Pecel. Bisa juga dijadikan camilan yang rasanya maknyuss
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Awali dengan membaca basmallah
Haluskan bumbu halus
- 2
Potong dadu tempe agar lebih mudah ketika menghaluskan
Haluskan tempe (saya uleg pakai cobek agar pecahan kedelainya masih terlihat dan tidak terlalu lembut)
Lalu campur dengan bumbu halus dan daun bawang prei, aduk rata
- 3
Tambahkan ketumbar, garam dan kaldu bubuk, ratakan kembali
- 4
Cetak tempe mendol dengan mengepal adonan tempe
- 5
Siap digoreng dan disajikan. Selamat menikmati 😊
*Goreng dengan minyak panas dan api kecil agar tekstur mendol lebih crispy dan matang sampai dalam
*Jika ingin dibuat stock di kulkas, kukus +/- 10 menit adonan tempe yg sudah dikepal, dinginkan, lalu masukkan dalam wadah tertutup
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar