ময়দা ডো তৈরি করার জন্য উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটা বোলে তৈরি করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট রেস্ট এর জন্য।

গ্যাস এর চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তাতে সয়াবিন তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। তারপর এক এক করে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে ও চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর সব উপকরণ দিয়ে আবার ও ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

জল টা শুকিয়ে গেলে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে একটা বাটিতে ঢেলে রাখতে হবে।

এইবার ময়দার ডো টা কে নিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিতে হবে। আমার দুই কাপ ময়দায় ১৬ টা সমুচা তৈরি হয়েছে।