প্রথমে পারষে মাছ গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে মাঝখান থেকে চিরে মোট চার ভাগ করে নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন
এরপরে একটা নন স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে সরষের তেল দিয়ে মাছের টুকরো গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন ও ওই তেলে কালোজিরে ফোড়ন দিন

এবারে কিসমিস ও কাঁচালংকা একসাথে মিশিয়ে মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে একটু জল মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে রাখুন।
পেঁয়াজ কুচি করে কেটে ওই মাছ ভাজা তেলে দিয়ে নাড়িয়ে একটু ভেজে নিয়ে তাতে কিসমিসের পেস্ট টা দিয়ে তাতে বাকি নুন, হলুদ গুঁড়ো এবং কাশ্মীরি লংকাগুড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে জল দিন ও ঝোল ফুটে গেলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দিন

কিছুক্ষন ফুটিয়ে নেবার পরে ঝোল একটু ঘন হলে গ্যাসের ফ্লেম বন্ধ করে দিন

এবারে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নাবিয়ে পরিবেশন করুন এই চমৎকার স্বাদের অনবদ্য রেসিপি
চিলি কিসমিস পারষে