Arranje e tempere os peixes com sal. Pele e limpe o tomate e os pimentos e corte em rodelas. Corte a cebola em rodelas finas. Pique os coentros, alho e hortelã.

Numa panela faça uma boa base com azeite e cebola.

Adicione os alhos, o tomate, um pouco de vinagre e deixe estufar lentamente.

Junte água, sal e louro e deixe ferver um pouco para cozer o tomate.

Pôr em camadas intercaladas as tiras de pimento verde, batatas e peixes.

Finalize com a manteiga.

Tape, leve ao lume brando e agite de vez em quando para não pegar.

Assim que as batatas estiverem macias, a caldeirada está pronta a servir.