Sopa de Peixe

Name: Sopa de Peixe
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cabeça de garoupa; 2 posta de garoupa; 3 cebolas; 4 dentes alho; 6 colheres sopa concentrado de tomate; 1 malagueta seca; 1 dl vinho branco; 1/2 pimento vermelho; 2 folhas louro; 2 cenouras; a gosto massa cotovelinho; 1,5 dl azeite; q.b. sal e pimenta; q.b coentros

Manuel Vasconcelos @manuelvasconcelos

Sopa de Peixe

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Ingredientes

1 hora

4 pessoas

1cabeça de garoupa
2posta de garoupa
3cebolas
4 dentesalho
6 colheres sopaconcentrado de tomate
1malagueta seca
1 dlvinho branco
1/2pimento vermelho
2 folhaslouro
2cenouras
a gostomassa cotovelinho
1,5 dlazeite
q.b. sal e pimenta
q.bcoentros

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Instruções para cozinhares

1 hora

1

Numa panela com água, temperada de sal, coza o peixe todo durante 15 minutos.
2

Retire o peixe do caldo, limpe-o de peles e espinhas, reserve o peixe e o caldo.
3

Num tacho deite o azeite com as cebolas e os alhos picados, deixe refogar alguns minutos.
4

Junte a polpa de tomate e a malagueta, envolva e deixe cozinhar alguns minutos.
5

Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
6

Adicione ½ pimento cortado em cubos e as folhas de louro, deixe cozinhar mais uns minutos e acrescente um pouco do caldo do peixe se necessário.
7

Adicione mais caldo de peixe, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e junte a massa cotovelinho, deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos em lume brando.
8

Adicione o peixe reservado deixe cozinhar mais 3 minutos.
9

Acerte os temperos e retire o louro.
10

Sirva a sopa polvilhada com coentros picados.