Gulai Asam Durian (Mangut Tempoyak) Khas Pasaman Sumatera Barat

Name: Gulai Asam Durian (Mangut Tempoyak) Khas Pasaman Sumatera Barat
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Santan kelapa kental dari 1 kelapa; 2 sdm Cabai giling halustergantung selera); 2 sdm Asam Durian/tempoyak; 5-6 buah ikan Lele Asap ukuran sedang; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; 500 mL Air; 1-2 sdm garam (secukupnya); 1 sdt MSG (secukupnya/optional); 10-15 butir jengkol, rebus potong dua; 2 buah kentang, kupas dan potong dadu

Rahmi Nirmala @rahmi_nirmala

Jakarta

Rasa otentik masakan masyarakat Pasaman (Sumatera Barat) , awal mencoba saat pulang kampung ke rumah mertua laki-laki, memang luar biasa rasanya sajian lezat cocok dengan nasi hangat. Gulai asam durian biasanya disajikan dengan Ikan Lele Asap, jengkol atau kentang sebagai tambahan dan yang pasti adalah penambahan “Asam Durian atau Tempoyak. Ternyata resepnya simple banget.
#masakankhasMinang
#PekanPosbar
#MasakanDariMinang

Lebih banyak

Gulai Asam Durian (Mangut Tempoyak) Khas Pasaman Sumatera Barat

Rahmi Nirmala @rahmi_nirmala

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5-6 orang

Santan kelapa kental dari 1 kelapa
2 sdmCabai giling halustergantung selera)
2 sdmAsam Durian/tempoyak
5-6 buahikan Lele Asap ukuran sedang
2 lembardaun salam
1 lembardaun kunyit
500 mLAir
1-2 sdmgaram (secukupnya)
1 sdtMSG (secukupnya/optional)
10-15 butirjengkol, rebus potong dua
2 buahkentang, kupas dan potong dadu

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campurkan semua bahan santan, air, Cabai, dan asam durian aduk rata. #masakanKhasMinang
#pekanPosbar
2

Nyalakan api aduk rata dan masak hingga mendidih sampai santan keluar minyak (api sedang sambil di aduk)
3

Masukkan kentang dan jengkol masak hingga kentang setengah matang
4

Masukkan lele masak api kecil, tambahkan garam dan MSG, koreksi rasa