Empal gepuk gurih manis

Name: Empal gepuk gurih manis
Yield: 20 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging sapi potong empal; 1200 –1400 ml air; 120 gram Santan kental; 50 gram Minyak goreng; 110 gram Bawang merah; 45 gram Bawang putih; 30 gram cabe merah besar; 25 gram (4-5 pcs) Kemiri - sangrai; 20 gram Jahe (1 ruas jari); 15 gram Lengkuas/ 3 cm; 8 gram Ketumbar bubuk; 1 gram Jinten bubuk; 1 gram Pala bubuk; 3 gram Lada bubuk; 35 –40 gram Lengkuas geprek; 40 gram Serai geprek; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 125 gram Gula merah; 20 gram Gula pasir; 22 gram Garam; 8 gram Kaldu sapi bubuk; 30 gram Air asam jawa

Phie Kitchen @Phie999

Jakarta

Waktu mengajarkan kita tentang kesabaran,
rindu mengajarkan kita tentang jarak,
dan cinta mengajarkan kita
bahwa rasa yang baik memang tidak perlu terburu-buru.
Seperti empal gepuk gurih dan manis yang dimasak perlahan ☺️

🥓

#Phiekitchen_daging
#Phiekitchen_indonesianfood
#Empalgepukgurihmanis
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Phiekitchen

🥓

#Phiekitchen_daging
#Phiekitchen_indonesianfood
#Empalgepukgurihmanis
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Phiekitchen

Lebih banyak

Empal gepuk gurih manis

Phie Kitchen @Phie999

Jakarta

🥓

#Phiekitchen_daging
#Phiekitchen_indonesianfood
#Empalgepukgurihmanis
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Phiekitchen

🥓

#Phiekitchen_daging
#Phiekitchen_indonesianfood
#Empalgepukgurihmanis
#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara
#Phiekitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

20 potong

Bahan Utama
1 kgDaging sapi potong empal
1200–1400 ml air
120 gramSantan kental
50 gramMinyak goreng
Bumbu Halus
110 gramBawang merah
45 gramBawang putih
30 gramcabe merah besar
25 gram(4-5 pcs) Kemiri - sangrai
20 gramJahe (1 ruas jari)
15 gramLengkuas/ 3 cm
Rempah bubuk
8 gramKetumbar bubuk
1 gramJinten bubuk
1 gramPala bubuk
3 gramLada bubuk
Bumbu Aromatik
35–40 gram Lengkuas geprek
40 gramSerai geprek
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
Seasoning
125 gramGula merah
20 gramGula pasir
22 gramGaram
8 gramKaldu sapi bubuk
30 gramAir asam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Masukkan daging ke panci.Tambahkan air secukupnya sampai terendam.
Rebus ±10–15 menit hingga kotoran timbul dipermukaan Buang air rebusan.
Rebus kembali daging di air panas yang bersih, rebus hingga setengah empuk
2

Haluskan semua bumbu halus. Panaskan minyak,tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum. Masukkan semua bumbu aromatik. Masak hingga bumbu tanak (warna sedikit gelap dan minyak mulai terpisah)
3

Masukkan rempah bubuk, aduk sebentar. Cukup 60 detik. Masukkan segera daging, aduk sampai seluruh permukaan daging terlapisi oleh bumbu.
4

✅ Tambahkan 1200-1400 ml air, masak kurang lebih 30 menit, baru masukan seasoning. Aduk rata Masak perlahan hingga daging empuk dan kuah menyusut
✅ Saat daging sudah sekitar 85–90% empuk angkat sebentar geprek ringan pakai ulekan.
5

Masukkan santan. Lanjutkan masak sampai kuah hampir habis dan bumbu menempel pada daging dan permukaan sedikit berminyak. Tes Rasa. Angkat dan biarkan hingga benar benar dingin.
6

Dinginkan Total
Diamkan sampai benar-benar dingin sebelum disimpan.Jangan langsung tutup rapat saat panas.
Penyajian : Goreng dengan api sedang sebentar